Productos tipicos de Mallorca

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Productos tipicos de Mallorca (Baleares)  |Gastronomía | FEHM

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Nota informativa

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Productos típicos
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El Palo de Mallorca

El Palo es un exquisito licor que, desde 1993 está protegido con Denominación Geográfica: Palo de Mallorca.

Se toma como aperitivo antes de las comidas, a diferencia de las hierbas, y se puede tomar solo, con hielo y unas gotitas de limón, o con sifón, la forma más extendida en las islas. 

 
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Hierbas de Mallorca

Las Hierbas de Mallorca, con Denominación Geográfica, tienen una gran tradición en las casas mallorquinas, pues se viene destilando desde la época medieval y aún hoy en día tiene demanda, especialmente después del café y la comida.

 
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La almendra mallorquina

"Ametlla Mallorquina" es una marca de garantía colectiva creada por la Asociación para el Fomento de la Almendra Mallorquina, que se utiliza para identificar el fruto seco de la almendra (Prunus amygdalus B.) que cumple las normas técnicas de calidad recogidas en el reglamento de uso de la marca.

 
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La ensaimada

La Ensaimada de Mallorca es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo. Se trata de un producto de gran tradición en la Isla, ya que desde muy antiguo y de forma continuada se elabora y consume en Mallorca.

 
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La sobrasada

La Sobrasada de Mallorca es un producto cárnico crudo curado, elaborado con carnes seleccionadas de cerdo, picadas, condimentadas con sal, pimentón y otras especias. La antigua necesidad de conservar la carne hizo que se desarrollaran muy diversos procedimientos para alargar su vida útil. Uno de ellos, sin duda, es el picado, condimentación y curado de la carne.

 
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Nuestros Vinos

De la relación entre el vino y Mallorca ya existen constancias de los siglos VII y VI aC, tiempos a que pertenecen multitud de vasos y otros recipientes de barro, que eran empleados para la comercialización de vino dentro del Mar Mediterráneo. Ahora bien, parece que no fue hasta la época de ocupación romana que se introdujo la viña y se desarrolló su cultivo en Mallorca.

 
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El aceite de oliva

El Aceite de Mallorca es un aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto Olea Europea L., de las variedades mallorquina o empeltre, arbequina y picual, por procedimientos físicos que garantizan que el aceite conserve el aroma, sabor y características del fruto del que procede. Las características de los suelos, la orografía accidentada, las precipitaciones irregulares y la elevada edad de los olivos mallorquines determinan una reducida producción de aceituna apta para la elaboración de aceite de calidad. Por otra parte, el clima de la isla de Mallorca condiciona la época óptima de recolección de las aceitunas, que se avanza respecto de otras zonas donde se cultivan olivos. La conjunción de todos estos factores, juntamente con las variedades de aceituna presentes en Mallorca, dan lugar a aceites con características organolépticas diferenciadas, de tipo dulce si se obtienen de aceitunas en envero, cuya característica más sobresaliente es su dulzor o suavidad, siendo los atributos de amargor y picante prácticamente ausentes; o bien de tipo frutado, cuando se obtienen a partir de aceitunas verdes, en cuyo perfil sensorial aparecen marcados los atributos amargo y picante.

 
 
 
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